气象小秘书
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阿里尔·韦斯卡、陈伟斌
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金融界记者闫鹏宇报道
一碗螺蛳粉撬动的商业帝国
2008年的柳州陌头,刚从职业手艺学院结业的莫菁菁在自家祖传粉店资助时发明,虽然天天能卖出数百碗螺蛳粉,但受限于堂食模式,外地主顾难以带走这份奇异风韵。这个视察让她萌生了工业化生产的念头。通过三个月走访二十余家老字号,她独创的"三汤三料"标准化工艺,既保存古板味道又实现量产,其研发的便携装螺蛳粉在2012年电商爆发期异军突起,创下年销300万包的纪录。
从舌尖到脚尖的文旅密码
2016年投入运营的"螺韵工坊"旅行工厂,将生产车间打造成透明剧场,游客可全程观摩从稻米研磨到制品包装的81道工序。厂区特设的DIY体验区,每年吸引超10万亲子家庭加入酸笋腌制、腐竹制作等古板工艺体验。
团结柳州非遗中心打造的"嗦粉节"已成为都会IP,运动中融入侗族大歌、苗绣展示等民俗元素。其团队开发的文创产品"可食用耳环"——用米浆制成的螺蛳粉造型饰品,在短视频平台创立过亿播放量。
商海浮沉中的治理哲学
面临2020年质料价钱上涨;,莫菁菁推出"农户+相助社+企业"的三级联营模式,在融水苗族自治县建设2000亩竹笋莳植基地,既稳固供应链又发动少数民族脱贫。其推行的"轮值店长"制度,让下层员工加入门店治理决议,使三十余家直营店的年去职率维持在5%以下。
当问及乐成窍门,莫菁菁总爱指着办公室墙上的壮族织锦说:"古板不是用来供奉的,而是要织进现代生涯的经纬里。"这位柳州女儿用商业智慧重新诠释着家乡味道,在螺蛳粉的醇香中,我们嗅到了民族工业升级的无限可能。答:接纳分段熬制工艺,将筒骨汤、螺蛳汤、香料汤划分熬煮后按黄金比例混淆,配以独创的真空锁鲜手艺。
答:通过建设非遗传承人津贴制度,将产品销售利润的3%专项用于古板武艺;。
答:实验"双轨提升"系统,手艺岗与治理岗并重,设立"匠人津贴"勉励老员工带徒传艺。
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责编:阿尔特豪斯
审核:阿什顿
责编:陈学良
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